越南旅游美食之（三）小卷粉

從云南進入越南必經地之河口。在河口過境的游客必定會嘗一下越南旅游美食小卷粉。在驢友的說法中有到河口不嘗越南小卷粉，枉自來河口的說法。所以大家就可以想象到小卷粉是多么的受歡迎。

 到越南旅游品嘗小卷粉的，推薦得勝橋、金碧路一帶，這里曾是越南僑民主要聚居地，那里梧桐樹連片成蔭，沿街有好幾家越南人開設的小食品店，專門賣越南小卷粉。那精細的手工包卷，富有特色的配料蘸食，深得游人的喜愛。

“到了河口，早餐一定要吃越南小卷粉”，在來河口的路上就不斷的聽到同行游人在說，在他們的口中越南小卷粉是乎成為傳說一般。所以到河口后，我們就直奔出名小吃店，親自品嘗一下傳說的越南旅游美食小卷粉。河口與越南就隔一條河，兩國邊民的生活相互影響，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，滿街你都能找吃到。

同行的云南客人說越南小卷粉和大碗米線是完全不同的旅游美食，越南小卷粉是要品嘗的，它是一種精細的生活，看似簡單但卻很講究。面對桌上的好吃的越南小卷粉，卷粉一定要是好米做的，最好是河口、越南一帶生產的，這樣筋骨好，做出來才會白嫩、透明和潤滑。卷粉還要包裹進肉沫和香菇，保證它的鮮美味，當然配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬和檸檬等一應俱全，味道也就豐富了。