越南特色美食都有那些？

北海旅行社推薦越南美食攻略：(游玩越南，嘗盡越南美食)

【魚露】吃過越南菜的人都不會忘記菜旁那一碗一碗褐色的蘸料。海魚加入鹽混合搗碎后，就能產生魚露，通常制作過程中要加井水過濾，才能制作出上等的魚露，吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。

【滴露咖啡】它是在杯子內放煉乳，杯口罩上鋁制過濾器，在過濾器內放好咖啡粉，再用熱水泡，讓咖啡滴到杯子內與煉乳混合，喝時加冰塊，非常好喝。

【越式春卷】春卷幾乎已成為越南的“招牌菜”，一盤春卷、一盤生菜、一盤米紙、一盤米粉、一盤青瓜酸蕎頭辣椒、一盤香花菜、幾碗配料和魚露等，將整張桌子占了大半。

【甘蔗蝦】將配了材料的蝦裹在去了皮的甘蔗外圍，然后放在炭火上烤熟。吃的時候,可以仿包春卷的手法沾魚露或椒鹽吃，也可以不蘸任何調料直接吃，剩下的甘蔗因在火上烤?已經干萎，不過也可以啃啃的。

【牛肉七味】“牛肉七味”即以牛肉為素材，用7種不同的方法烹調出7種口味，包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名稱則為牛肉醮醋、鐵板牛肉、翠綠卷、網油牛肉、牛肉餅、沙律牛肉、牛肉粥，每道菜的風味都完全不同．

【糯米雞】享用一頓越式全餐時，糯米雞經常作為主菜。糯米餅是用糯米粉加蛋、水揉成團餅狀，然后放入油鍋中炸成金黃色的膨松脆餅；烤雞則在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用時，可分開蘸醬油或胡椒吃，也可以將雞肉包在糯米餅中吃。

【大頭蝦、軟殼蟹】一般食用大頭蝦時，為了保持鮮美的海味，大多用水蒸熟后沾胡椒鹽、檸檬汁吃，特別在十月旺季時，大頭蝦特別肥美，軟殼蟹的做法也很簡單，沾上木薯粉后清炸，除了有毒的鰓需去掉外，所有其它部分都可不必去殼即可吃。

【酸湯火鍋】主要是以生魚為湯底，加入蝦仁、酸子、香茅、番茄、菠蘿、蔥、小豆芽、香菜等入鍋燉煮，味道非常酸，也非常鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。

【酸肉】是一種生豬肉，有點像火腿，通常用香蕉葉層層包裹，有時像粽子，也有長條形，到處都可以買到，只要打開葉子就可以生吃面包做成的三明治，里面夾著越南當地的肝醬以及蔬菜沙拉和辣椒等。